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レシピ

彩そうめん

いりこと鰹のダシが効いた「めんつゆ」は、そうめんはもちろんどのような具との相性もバツグン。夏バテの時にもおすすめです。

材料(4人分)

◎そうめん
8束 《表示通りに茹で冷水でもみ洗い》
【具】
◎海老
8尾 《背ワタを取り、塩茹でし殻をむく》
◎だし巻き玉子
4切れ
◎椎茸煮
4枚
◎オクラ
8本 《茹でる》
【薬味】
◎小葱
適量 《小口切り》
◎みょうが
適量 《輪切り》
◎生姜
適量 《すりおろす》
◎穂じそ、もみじ
飾り
【つゆ《希釈する》】
◎めんつゆ
100cc
◎水
400cc

めんつゆ
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作り方

  • 茹でたそうめんを器に盛り、具を添えて薬味とつゆでいただく。

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